Vinsmagning til polterabend

Ikke alle polterabender skal handle om shots og høj musik. Mange brudepar og venner foretrækker en dag, hvor man kan sidde ned, smage på noget godt og tale sammen uden at råbe. En vinsmagning er en af de enkleste måder at få det på, fordi den har en fast ramme: nogen skænker, nogen fortæller, og resten smager og mener noget.

Herunder er tre smagninger, der kan bookes som gaveæske. Æsken er gyldig i godt tre år, så I kan aftale dagen med hovedpersonen bagefter og vælge en dato, der passer til hele flokken. Den første er til to, den anden til fire, og den tredje er champagne i København.

Tapas-smagningen og fireren foregår på danske vingårde, hvor I hører om vinen fra drue til glas og får lov til at smage direkte ved kilden. Champagnesmagningen er en by-oplevelse, hvor fem champagner kommer sammen med franske specialiteter. Det er tre meget forskellige stemninger, så start med at spørge dig selv, om gruppen helst vil ud i landskabet eller blive i byen.

Vin er det trygge valg. Der er noget for enhver smag, og de fleste gæster kan finde en flaske, de kan lide, også hvis de normalt drikker øl. En vinsmagning har den fordel, at ingen skal drikke et helt glas af noget, de ikke bryder sig om. Man smager, nikker eller rynker på næsen, og så går man videre til den næste.

Champagne og bobler giver en mere festlig stemning. De passer godt, hvis hovedpersonen er en, der elsker at skåle, og de fungerer også som velkomstdrink, uanset hvad resten af dagen byder på. Har I allerede planlagt noget mere i den retning, kan I læse champagne og bobler til polterabend, hvor vi går igennem både de dyre og de lidt billigere muligheder.

En god regel er at vælge efter gruppens størrelse. Er I fire, kan I tage den store smagning på en vingård, hvor holdet sidder ved samme bord. Er I to eller tre, passer tapas-smagningen fint. Er I flere end fire, kan I booke flere æsker til samme sted og sidde i grupper, eller dele jer i to hold, der smager på hver sin dag. Spørg altid stedet, hvor mange der kan være med ad gangen, før I køber æsker til alle.

En vinsmagning begynder som regel med, at værten byder velkommen og fortæller kort om stedet. Derefter får I et glas ad gangen, normalt med en lille mængde i bunden, så man kan smage uden at blive mæt. Man starter med de lettere vine og arbejder sig op til de mere fyldige, fordi en kraftig rødvin ellers ødelægger smagen af en let hvidvin.

Når glasset er skænket, gør man som regel tre ting. Man kigger på farven, dufter til vinen og tager en lille tår, som man lader ligge i munden et øjeblik. Det lyder mere højtideligt, end det er. Du behøver ikke at kunne sige noget klogt. Det er helt i orden at sige, at den dufter af æble, at den er sur, eller at den minder dig om sommer.

Mellem vinene er der vand og brød, og på mange steder også småting at spise. Brug dem. Vand mellem hver vin gør, at smagen bliver renere, og at hovedet holder længere. Vil I have flere idéer til, hvordan man kan gøre en smagning til en leg, så kig i aktiviteter og lege, hvor flere af dem også virker ved et bord.

En blindsmagning er den nemmeste leg. Én person i flokken skænker uden at vise flasken, og resten gætter på druesort, land eller pris. Giv point for hvert rigtigt svar, og lad hovedpersonen være dommer. Den der gætter forkert, må fortælle en historie om hovedpersonen, og den der gætter rigtigt, får lov til at vælge næste vin.

En anden leg er at lade hver gæst tage en flaske med, som de selv mener er bedst til prisen. Alle smager, og bagefter stemmer I på den vin, der skal have æren. Det giver en grund til at tale om vin uden at lyde som en ekspert, og det er en måde at få alle med, også dem, der normalt ikke drikker vin.

Til dem, der er vant til mere larm, kan I lave en bingo med smagsnoter. Skriv ord som citrus, vanilje, læder, jord og hindbær på et ark, og lad folk sætte kryds, når de synes, de kan smage noget. Den første med en række råber bingo. Det er kluntet og sjovt, og det bryder stemningen op, hvis smagningen bliver for alvorlig.

En smagning uden mad bliver hurtigt hård ved maven. Sørg for, at der er noget at spise inden, og at der er mere end en lille ost og lidt brød. Tapas passer godt til både hvidvin, rosé og let rødvin, fordi der er mange smagsretninger på samme bord. Har I mulighed for at vælge, så bed om en bakke med ost, oliven, skinke og noget syrligt, som grønt i eddike eller tomat.

Til bobler er salte ting bedst. Chips, nødder og friturestegt kan lyde tarveligt, men det er præcis det, der virker, fordi sprødt og salt kan tåle syre og brus. Til hvidvin passer fisk, skaldyr og lyst kød, og til rødvin passer langsomt tilberedt kød og hård ost. Du behøver ikke at huske det. Det vigtigste er, at maden ikke larmer mere end vinen.

Skal I afslutte dagen med en rigtig middag, så planlæg den, så der er mindst en times pause efter smagningen. Det giver tid til at hente andre, tage billeder og komme i omklædningen. Har I brug for hjælp til at få dagen til at hænge sammen, så se tidsplanen for polterabenden, hvor vi viser, hvordan timerne kan fordeles.

Ikke alle skal ud af døren. En vinsmagning kan sagtens holdes i stuen eller i en have, hvis nogen i flokken vil stå for den. Køb fem eller seks flasker i forskellige prisklasser, og skænk dem i små glas. Dæk flaskerne til med sølvpapir, så ingen kan se etiketten, og nummerer dem. Hver gæst får en seddel og en kuglepen, og så er I i gang.

Pæne glas gør en forskel. Et almindeligt vandglas dræber duften, og et glas med tynd rand og lidt bugt giver langt bedre smag. Hvis I vil gøre lidt ud af det, kan I give hovedpersonen et sæt champagneglas som en lille gave, der kan bruges til brylluppet. Se glassene nedenfor.

Husk spandene. En smagning bliver hurtigt til en flaske i hver hånd, hvis ingen tømmer glassene. Sæt en stor skål ud, hvor man kan hælde det, man ikke vil drikke. Det er helt almindeligt ved en smagning, og ingen skal have dårlig samvittighed over at spytte ud eller hælde ud.

Aftal først, hvem der kører. Er smagningen på en vingård uden for byen, skal I enten have en fast chauffør, som ikke smager, eller bestille en bus eller taxa. Det er en opgave, som skal være afgjort, før æsken bookes, ikke efter. Tænk også på, hvad der sker om aftenen. Hvis smagningen ligger tidligt, kan I nå en middag og et par timers hvile, inden festen fortsætter.

Spørg stedet om særlige hensyn. Nogle gæster drikker ikke, nogle er gravide, og nogle er allergiske over for sulfitter eller nødder. De fleste steder kan tilpasse mad og drikke, hvis de ved det i god tid. Vil I have en dag, hvor ingen behøver at drikke, så læs alkoholfri polterabend, hvor vi samler idéer til dem, der vil fejre uden alkohol.

Til sidst: tag billeder. En vingård eller en champagnebar er en pæn baggrund, og det er en af de oplevelser, hvor alle ser godt ud i lyset. Husk at holde telefonen i lommen, når der bliver skænket, og lad én i flokken være fotograf, så resten kan nyde glasset.

Planen er et forslag, ikke en regel. Flyt rundt på punkterne, så de passer til gruppen. Det vigtigste er, at der er luft mellem smagning og middag, og at ingen drikker for meget på tom mave. Hellere en rolig dag, der slutter sent, end en dag, der brænder ud klokken otte.